mercredi 1 février 2012

Cannelés Chou-Fleur & Parmesan

Accompagnés d'une salade pour un repas léger, j'adoooore ces mini-cannelés faciles et rapides à faire...


Ingrédients:
350g de fleurettes de chou-fleur
150g de lait demi-écrémé
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
40g de farine
35g de parmesan
10g de beurre ou d'huile d'olive
noix de muscade, sel & poivre

1. Cuire les fleurettes de chou-fleur (personnellement je le fais au cuit-vapeur) puis les réduire au mixer en une purée lisse.
2. Battre l'oeuf entier et le jaune d'oeuf avec le lait. Puis incorporer la farine, le parmesan & le beurre. Enfin, ajouter la purée de chou-fleur.
3. Beurrer légèrement des moules à cannelés en silicone et les remplir de la préparation.
4. Cuire vos mini-cannelés dans un four préchauffé à 180°c pendant une quinzaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau; s'il ressort propre c'est cuit!

Servis accompagnés d'une salade agrémentée de tomates séchées, pignons de pin & ricotta... Un délice!

Recette issue d'une ancienne fiche recette du magazine ELLE à table.

3 commentaires:

  1. je vais tenter, mais en laissant quelques chou-fleur non mixés dans la préparation, histoire de donner un peu plus de texture!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est délicieux entièrement mixé, ça fond dans la bouche !

      Supprimer
  2. Merci pour cette recette ! Elle me donne des idées...je vais la revisiter à la mode "Terroir suisse", puisque c'est mon dada. Si le résultat est concluant, je vais le mettre sur mon Blog avec le lien d'où elle vient. Et bravo aussi pour la superbe présentation de la salade de radis : ultra-chic :-)

    RépondreSupprimer