Cheese-cake

Voici une recette Fresh du cheese-cake:

Avec ce cheese-cake, la croûte est croquante et la préparation légère et fraîche.

Pour le faire, il vous faut:

Croûte:

-250g de spéculoos

-100g de beurre

Préparation:

-500g de fromage frais maigre (type danone)

-100g de sucre

-1 cuillère à soupe de maizena

-3oeufs

-1/2 citron

-1 cuillère à café d'essence de vanille

Faites préchauffer le four à 180°C.

Ecrasez le spéculoos en miettes

(je mets le spéculoos dans un sac congélation et je l'écrase à l'aide d'un rouleau à pâtisserie)

Mélangez à la main le spéculoos avec le beurre,

cela va vous donner une pâte compacte,

Prenez un moule à manqué à bord amovible,

Beurrez votre moule,

Disposez le mélange spéculoos/beurre dans votre moule,

écrasez-le avec une petite cuillère afin d'avoir une pâte compacte et uniforme.

 

Mélangez le fromage blanc avec le sucre, la maizena, les 3 jaunes d'oeuf, 

le zeste du citron et un peu de son jus, l'essence de vanille.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez le tout dans le moule.

Mettez le dans le four à 180°C pendant environ 30min,

jusqu'à ce que le cheese-cake ait une jolie couleur dorée. 

Une fois refroidi, servez-le!